VILLA SANDI AURIS BRUT

Amarelo palha muito claro com reflexos esverdeados e perlage persistente. No nariz é frutado e florido, aroma com notas delicadas de maçã verde. Sabor seco e fresco com um toque no retrogosto de ervas, como artemísia.

Áreas na região do Vêneto dedicadas à vitivinicultura, com solos margosos de origem aluvial ricos no subsolo. As uvas inteiras são colocadas na prensa pneumática para prensagem suave e o mosto resultante, após uma primeira trasfega, é colocado em tanques de temperatura controlada onde permanece até ser utilizado para a produção do espumante. O mosto com adição de leveduras selecionadas pela Villa Sandi é então colocado em recipientes onde a fermentação ocorre a uma temperatura controlada de 15-16°C para realçar todas as fragrâncias da colheita. Ao atingir o teor de álcool e açúcar necessário, a fermentação é interrompida por refrigeração. Depois de ser deixado por pelo menos dois meses em contato com as leveduras, o espumante está pronto para ser engarrafado.