Selected Vineyard Pinot Noir 2022

Rubi brilhante de média intensidade. No nariz apresenta aromas iniciais de frutas vermelhas, como framboesas e cerejas ácidas, intercalados com as notas varietais características de terra úmida e cogumelos. No paladar muito fresco, com acidez suculenta. Este vinho possui excelente estrutura, com taninos sedosos que realçam o frescor na boca. É bem equilibrado, com um final agradável e frutado.

O vinhedo está a 20km de distância do mar. Solo é de origem aluvial, com material de bordas arredondadas. O perfil granítico é profundo, com uma textura arenoso-argilosa ideal para a viticultura, como se pode observar na personalidade deste vinho. As uvas foram colhidas manualmente e, em seguida, os cachos foram selecionados ao chegarem à vinícola. Algumas uvas foram desengaçadas, mas entre 10% e 30% dos cachos foram deixados inteiros para realçar a estrutura e a complexidade do vinho. Uma maceração a frio de 5 dias ocorreu em cubas de madeira de tronco cônico a uma temperatura de 8°C. Em seguida, ocorreu a fermentação alcoólica com leveduras selecionadas, a uma temperatura controlada entre 22°C e 24°C. A cada dia, foram realizadas 3 perfurações para obter uma extração cuidadosa. Por fim, o vinho estagiou 8 meses em foudres, barricas e ovos de concreto, para alcançar elegância e complexidade.