Na taça
Vermelho profundo com tons violáceos. No nariz boa intensidade aromática, com notas de frutas vermelhas como groselhas e cerejas, misturadas com notas que caracterizam a variedade, como pimenta-do-reino preta e pimentões grelhados. Paladar equilibrado e suculento, com frutas frescas e taninos redondos. Final longo.
Harmoniza com
Carnes grelhadas, risoto de tomate seco, queijos maturados.
Como servir
14-18°C
Vinhedo e vinificação
Os vinhedos estão localizados em encostas suaves, à 120m de altitude, com solo franco-argiloso e matriz granítica. O solo da região pode variar, desde solos aluviais profundos até solos coluviais com melhor drenagem. Após a chegada das uvas à vinícola, ocorreu uma maceração pré-fermentativa a frio de 2 a 3 dias para extrair o máximo de aromas e sabores. A fermentação alcoólica ocorreu em tanques de aço inoxidável com leveduras selecionadas, temperaturas controladas entre 26°C e 28°C. Durante a fermentação, foram realizadas três remontagens diárias para manter a tampa úmida e garantir uma extração suave. Após o término da fermentação, o vinho foi transferido para barricas para estágio por 12 meses. 90% das barricas eram de carvalho francês e 10% de carvalho americano (18% das barricas eram novas).
Onde comprar em Joinville.
O Selected Vineyard Carmenère 2022 faz parte da curadoria da Grand Cru Joinville, na R. Aquidaban, 303 — Glória, Joinville/SC, 89216-295. O estoque gira com as safras e as chegadas do mês — confirme a disponibilidade num WhatsApp e a gente separa a garrafa.
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