Selected Vineyard Cabernet Sauvignon 2022

Vermelho cereja com delicados reflexos violáceos. Predominam frutas vermelhas e bagas, como framboesas, cerejas e mirtilos. Notas picantes também são sentidas devido ao envelhecimento em barricas, o que acrescenta complexidade ao vinho. Equilibrado, com bom corpo e estrutura média. Os taninos são suaves, proporcionando um final agradável, elegante e longo.

Os vinhedos estão localizados em um segundo terraço do Rio Maipo, com solo aluvial fino, pedregoso e bem drenado, à 470 m de altitude. Sua origem e características fazem com que o solo seja pobre em nutrientes, tornando-o ideal para o cultivo de uvas para vinhos de alta qualidade, pois restringe o vigor das videiras e controla a produtividade. Como resultado, as uvas apresentam alta concentração de fenóis e antocianinas, ideais para a produção com alta qualidade. Ao chegar à vinícola, as uvas foram submetidas a maceração a frio por 2 a 3 dias para extrair mais aromas e sabores. Em seguida, foi realizada a fermentação alcoólica com leveduras selecionadas a temperaturas controladas entre 25 e 27°C. São realizadas três remontagens diárias para manter as cascas em contato com o mosto e permitir uma extração lenta e delicada. Por fim, o vinho estagiou por 12 meses em barricas de carvalho francês, sendo 18% novas e as restantes de segundo, terceiro e quarto uso.