Altair Sideral

Vermelho rubi. Aromas intensos de frutas vermelhas maduras, como cerejas e frutas pretas, como groselhas pretas, misturadas com leves notas de cedro. No paladar boa acidez, fresco e suculento. Notável e bem estruturado taninos com um longo e aveludado. Harmonize com cordeiro assado, guisado de carne ao vinho tinto e queijos curados.

Colheita manualmente, seleção tripla das uvas, desengace. As uvas foram maceradas a frio por 3 dias em um temperatura de 10°C, o mosto foi inoculado com leveduras selecionadas para fermentar em uma temperatura de 26°C, com maceração pós-fermentativa, foi transferido para barris, onde foi espontânea a fermentação malolática. 90% do vinho amadureceu por 14 meses em 225 litros de carvalho francês de tosta média e os 10% restantes em foudres de carvalho francês de 2.000 litros.