Na taça
Vermelha rubi. Buquê amplo e complexo, aromas frutados de ameixa e compota de cereja, notas de tabaco. Encorpado, bem equilibrado, macio e rico em taninos elegantes; final longo com notas de cacau, café e baunilha. Ideal com carnes vermelhas, de caça, pizza de presunto cru, carré de cordeiro temperado com ervas finas e charuto de folha de uva.
Harmoniza com
Carnes vermelhas, caça, pizza presunto cru, carré cordeiro com ervas, charuto folha uva.
Vinhedo e vinificação
As uvas são colhidas manualmente em estágio avançado de maturação. Desengace e esmagamento seguido de maceração a frio a 8°C durante cerca de 24-48 horas. Maceração termocontrolada e alcoólica fermentação por cerca de 10 dias com leveduras autóctones a 24-26°C. Fermentação malolática em tanques de inox e posteriormente em barricas de carvalho francês e americano por 12 meses.
Onde comprar em Joinville.
O San Marzano Sessantanni Primitivo di Manduria faz parte da curadoria da Grand Cru Joinville, na R. Aquidaban, 303 — Glória, Joinville/SC, 89216-295. O estoque gira com as safras e as chegadas do mês — confirme a disponibilidade num WhatsApp e a gente separa a garrafa.
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