MATETIC EQ SYRAH

Vermelho violáceo. Notas de frutas pretas e florais que lembram violetas, misturadas com especiarias como pimenta, notas de terra úmida. Na boca, a acidez é vibrante e suculenta, com uma textura muito suave e elegante, mas ao mesmo tempo concentrado e persistente. Ideal com carré de cordeiro, costela, carne de caça, queijos de sabor intenso e maduro.

Vinhedos de agricultura biodinâmica. A uva foi macerada a frio por 10 dias para conseguir uma extração lenta da cor, sabores e aromas da pele. Durante a fermentação com leveduras nativas, técnicas de bombeamento e prensagem foram utilizadas para favorecer a extração de taninos de forma elegante e consistente. O vinho foi então colocado em barris carvalho francês cuidadosamente selecionado, onde ocorreu a fermentação malolática e permaneceu por 18 a 22 meses antes de ser engarrafado.