MATETIC CORRALILLO SYRAH

Vermelho violáceo. Os intensos aromas varietais de frutas vermelhas, violetas e pimenta, entram em equilíbrio com notas de chocolate e especiarias entregues pela madeira. Na boca é tem corpo e intensidade, é equilibrado e complexo, com taninos longos e um final longo e muito suculento. Harmonize com carnes vermelhas, pato, pratos com molhos doces e azedos e queijos maduros ou defumados.

Vinhedos de agricultura biodinâmica. As uvas foram maceradas a frio a 6 ° C durante 10 dias e posteriormente fermentadas em diferentes temperaturas com leveduras nativas. Diferentes técnicas de prensagem e bombeamento foram realizadas, dependendo do tempo e do estado do vinho durante a fermentação. O vinho era colocado em barris de carvalho francês de tanoarias cuidadosamente selecionadas, por 16 meses no total.