MATETIC EQ SAUVIGNON BLANC

Amarelo esverdeado. Notas de frutas cítricas maduras e frutas tropicais, misturada com notas salinas, com uma ligeira e típica nota desta variedade em climas costeiros. Na boca é fresco, concentrado, espumante e frutado, com leve toque salgado e a mineralidade persiste no final de boca. Harmonize com carpaccio, ceviche, comida japonesa, peixes, frutos do mar, queijos frescos e delicados.

Vinhedos de agricultura biodinâmica e vinho orgânico. As uvas foram maceradas a frio, por em média 12 horas, posteriormente prensadas sob gás inerte, a fim de evitar o contato do mosto com oxigênio e mantendo os precursores aromáticos intactos. Fermentação alcoólica realizada a baixas temperaturas em tanques de inox, o vinho ficou em contato com as borras finas por quatro meses. Além disso, fermenta um percentual próximo a 30% do vinho em ânforas de cimento e barris, de forma a realçar as notas minerais, com maior textura e volume na boca.