Single Vineyard Canelo Syrah

Vermelho rubi com tons violáceos. É intensamente picante, com notas de pimenta branca e louro, sutis aromas florais como violetas, aromas de frutas pretas ácidas como mirtilos e folhas de especiarias doces. Textura sedosa e untuosa, equilibrado com uma acidez suculenta. Tem taninos redondos e doces, estrutura firme e longa persistência. Ideal com picanha suína, comida chinesa, polpetone, atum em crosta de especiarias, carnes assadas.

Colheita feita manualmente. 20% das uvas foram mantidas com os cachos completos no tanque, maceração á frio e fermentação alcoólica com temperatura controlada, com prensagem suave. O vinho estagiou em barricas de carvalho francês e froudres sem tostagem, por 14 meses. A mistura final foi 72% do vinho envelhecido em foudres e 28% do vinho das barricas de carvalho.