Pinot Noir Rosé 2021

Rosa pálido. No nariz destacam-se frutas vermelhas ácidas, como framboesas, cerejas e morangos, junto com frutas cítricas e toque de ervas. No paladar percebem-se notas de frutas vermelhas frescas, acompanhado por uma envolvente acidez cítrica isso prolonga o final.

Elaborado com uvas da vinha “El Maitén”, plantada em, a apenas 12 km do Oceano Pacífico e do vinhedo "El Granito“ plantado em 2010 a apenas 4 km do mar. A forte influência maritima faz deste local um terroir com características únicas para viticultura e para a produção de vinhos aromáticos e frescos. O solo é majoritariamente de argila vermelha e, em menor percentagem, composição granítica. As uvas foram vindimadas manualmente em caixotes. O objetivo principal foi obter cachos firmes e crocantes, apontando para um perfil aromático de frutas vermelhas frescas e frutas cítrico. Os cachos oram prensados ​inteiros, sem desengace, em prensa pneumática a baixa pressão, evitando a extração de fenóis e favorecendo a obtenção uma cor rosa pálida. Fermentação alcoólica em tanques de aço inox a baixas temperaturas, durante 16-17 dias. Após a fermentação foi retirado as borras grossas, deixando apenas as borras finas em tanques de aço inox por 7 meses com trabalho semanal de bâtonnage, para aumentar a sensação de cremosidade na boca.