Na taça
Rubi intenso. Nariz com cereja vermelha e preta, com toques de cacau. Em boca é rico e profundo, com textura aveludada, com grande frescor.
Harmoniza com
Steak tartare, pernil de cordeiro, pot-au-feu.
Como servir
16-18°C
Vinhedo e vinificação
O nome do vinho é uma homenagem aos filho do casal. Seleção do vinhedo no vale do rio Têt e de parcelas em altitude próximas a Les Aspres e Maury. Vinhas com idade media de 65 anos. Rendimento médio de 19 hl/ha. Raleio de cachos no início do verão para aumentar a concentração nas uvas que permanecem nas vinhas. Colheita manual em caixas com 20kg de capacidade. Maceração pré- fermentativa à frio por 7 dias. Fermentação em cuba aberta, com pigeages. Maceração por 22 dias. Trasfega para demi-muids (600l) e maturação sobre as borras finas por 8 meses.
Onde comprar em Joinville.
O Nicolas 2020 faz parte da curadoria da Grand Cru Joinville, na R. Aquidaban, 303 — Glória, Joinville/SC, 89216-295. O estoque gira com as safras e as chegadas do mês — confirme a disponibilidade num WhatsApp e a gente separa a garrafa.
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