Na taça
Amarelo palha. Notas de pedras molhadas, madressilva, flor de acácia, marmelo e frutas de pomar. No paladar é rico e muito fresco, com final intenso e mineral.
Harmoniza com
Peixes, aves ou vitelo com molhos cremosos.
Como servir
4-6°C
Vinhedo e vinificação
Vinhas muito antigas em arbusto (95-100 anos), plantadas em Canet- en-Roussillon, a poucos km do mar Mediterrâneo. Solos pedregosos do sopé dos Pireneus, com rendimentos de 35 hl/ha. Colheita manual em duas etapas. A primeira é colhida mais cedo e fermenta em barricas, a segunda é colhida com ligeira sobrematuração para dar complexidade ao blend. O vinho permanece sobre as borras finas até o blend, que ocorre antes da fermentação alcoólica. 10% do vinho tem conversão malolática em barricas. 30% do vinho fermenta e amadurece em barricas novas de carvalho francês, com bâtonnages semanais. O restante permanece em tanques de inox sobre as borras finas por 3 meses.
Onde comprar em Joinville.
O Centenaire 2021 faz parte da curadoria da Grand Cru Joinville, na R. Aquidaban, 303 — Glória, Joinville/SC, 89216-295. O estoque gira com as safras e as chegadas do mês — confirme a disponibilidade num WhatsApp e a gente separa a garrafa.
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