Las Pizarras Syrah 2020

Vermelho com tonalidade violacea muito profunda e intensa. Aromas atraentes reminiscente de cerejas pretas e mirtilos, suave especiarias semelhantes a incenso e notas florais semelhantes a violeta. Na boca destacam-se os sabores a frutos pretos frescos, como mirtilo, amora e maqui, além de algumas cerejas ácidas. Há notas que lembram o grão de café torrado, chocolate amargo e um pouco de charuto. Taninos finos e elegantes, falam de um vinho de médio paladar suave, com boa estrutura e uma acidez que confere tensão e suculência ao todo.

As uvas para este vinho são inteiramente provenientes de Aconcagua Costa, a partir de quartéis específicos de rocha metamórfica do tipo ardósia (pizarras). Considerando a diferenças nas temperaturas deste local de clima frio, bem como a singularidade de seus solos e elevações, cada pequenos quartéis amadurecem em ritmo próprio. Todas as uvas foram colhidas e rigorosamente selecionadas. 30% fermentados em cachos inteiros, o contato com o suas cascas entre 8 e 20 dias dependendo da extração desejada, antes de terminar a fermentação em barricas. Terminada a fermentação, o vinho foi trasfegado das suas borras para começar a amadurecer em barricas durante 16 meses, onde 60% ficaram em barricas francesas (15% novos) e 40% em foudres Stockinger.