Alentejo - Portugal
António Maçanita vem de Alentejo - Portugal e trabalha castas como Aragonês, Touriga Nacional, Alicante Bouschet. Trouxemos 9 rótulos da vinícola para Joinville. Abaixo, o que esperar de cada um e com o que harmoniza.
9 rótulos · sabor e harmonização de cada um
Vermelho com tonalidade violeta; aromas intensos de frutas de bosque com notas de especiarias e toffee de carvalho francês. Bem encorpado com taninos maduros, acidez equilibrada e boa persistência.
Harmoniza com: Hambúrguer de lentilha com cebola caramelizada, bochechas de porco cozidas, entrecôte grelhado.
Amarelo citrino; aroma intenso a citrinos com notas minerais. Ataque com bom volume, rico no retrogosto, frescura impressionante em harmonia com boa fruta, final bastante persistente.
Harmoniza com: Peixes grelhados, saladas e mariscos frescos.
Violeta concentrado; nariz intenso de frutos pretos frescos com notas de erva seca. Ataque cheio, encorpado, rico com notas de toffee e taninos firmes redondo.
Harmoniza com: Carne vermelha assada, caça e charcutaria curada.
Laranja mel. Nariz muito exuberante, notas de laranja cristalizada, algum marmelo quase toques de vindima tardia. Ataque cheio, super texturado a meio de prova, mas com muita frescura.
Harmoniza com: Atum selado com vegetais grelhados, carne de pato, paella, foie gras, terrines.
Ruby com alguns toques violeta, concentração média. Nariz de muita fruta vermelha e herbáceo. Ataque fresco com boa fruta e notas de romã, muito fino, longo com estrutura.
Harmoniza com: Pratos de carne vermelha com alguma gordura.
Amarelo palha. Aroma intenso, complexo, que junta notas de toranja, casca de laranja, com alguma nata fresca. Na boca ataque texturado, com frescura, retrogosto rico, intenso. Final persistente.
Harmoniza com: Peixes elaborados ao forno, caldeiradas, carnes brancas simples.
Violeta escuro; aroma concentrado de frutos vermelhos com notas sutis de mentol, fruta madura e taninos redondos. Final intenso e persistente.
Harmoniza com: Carne vermelha assada, caça e charcutaria curada.
Vermelho granada. Aroma fino com notas de cereja, tabaco e especiarias, na prova o ataque é meio encorpado com boa frescura. A textura monta no meio de prova, todo em elegância, termina com taninos presentes e firmes.
Harmoniza com: Carne vermelha assada, caça e queijos.
Vermelho com tom violeta intenso. Na prova é bastante fresco, com uma forte expressão de fruta, tornando-o um vinho bastante suculento, com outro nível de maturação.
Harmoniza com: Carne vermelha grelhada, charcutaria e queijos.
O que está na prateleira hoje?
O portfólio muda com as safras e as chegadas do mês. Chame no WhatsApp que a gente confere o que está na prateleira hoje — e indica o rótulo certo para a sua ocasião.