Na taça
Violeta escuro; aroma concentrado de frutos vermelhos com notas sutis de mentol, fruta madura e taninos redondos. Final intenso e persistente.
Harmoniza com
Carne vermelha assada, caça e charcutaria curada.
Como servir
14-18°C
Vinhedo e vinificação
As vinhas estão cultivadas em solos muito pobres de xistos amarelos (60%) e graníticos (40%), originando naturalmente uvas muito concentradas. Idade das vinhas entre 20 e 50 anos. Uma parte das uvas são orgânicas e outra parte Produção Integrada Certificada sem recurso a herbicidas, estando a maioria sem rega. As nossas vinhas estão também todas certificadas dentro do sustentabilidade do Alentejo. Vindima manual noturna em caixas de 20kg. Seleção em mesa de escolha. As uvas são suavemente esmagadas e caem na cuba por gravidade. Fermentações alcóolica e malolática espontâneas. Maceração por 21 dias. Estágio de 18 meses em barricas de carvalho francês. Vinho vegano.
Onde comprar em Joinville.
O Palpite Tinto 2021 faz parte da curadoria da Grand Cru Joinville, na R. Aquidaban, 303 — Glória, Joinville/SC, 89216-295. O estoque gira com as safras e as chegadas do mês — confirme a disponibilidade num WhatsApp e a gente separa a garrafa.
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