Na taça
Amarelo palha. Aroma intenso, complexo, que junta notas de toranja, casca de laranja, com alguma nata fresca. Na boca ataque texturado, com frescura, retrogosto rico, intenso. Final persistente.
Harmoniza com
Peixes elaborados ao forno, caldeiradas, carnes brancas simples.
Como servir
10-12°C
Vinhedo e vinificação
Solos graníticos. Vinhas orgânicas com idade entre 25 e 30 anos. As vinhas estão também todas certificadas dentro do programa de sustentabilidade do Alentejo. Vindima manual noturna, mesa de escolha, prensa direta sem esmagamento e decantação a frio durante cerca de 12 horas, sem aditivos. Fermentação espontânea em barricas sem qualquer controle de temperatura. Estágio 15 meses em borra fina, sem battonage em 80% barricas usadas e 20% barricas novas de carvalho francês.
Onde comprar em Joinville.
O Palpite Branco 2021 faz parte da curadoria da Grand Cru Joinville, na R. Aquidaban, 303 — Glória, Joinville/SC, 89216-295. O estoque gira com as safras e as chegadas do mês — confirme a disponibilidade num WhatsApp e a gente separa a garrafa.
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