Michel Noellat Nuits-Saint-Georges 2019

Vermelho rubi. No nariz é floral, muito delicado, evocando violeta. Paladar delicado e sustentado com estrutura tânica ligeiramente enrugada e salina.

O Domaine foi fundado no século 19 e hoje é administrado pelas 5ª e 6ª gerações. A propriedade é composta por cerca de 100 vinhedos que se combinam em 22 denominações distintas. Apenas 1,60 hectares, com uma vinha média de 50 anos, com exposição leste e sudeste. Com solo argilo-calcário, entre 240 e 300m de altitude. Colheita manual, é feito o desengace, a primeira fase de pré-fermentação à frio durante 3 a 5 dias Seguidamente fermentação em cubas de inox termorreguladas durante 18 a 20 dias. Estágio de 12 meses em barricas 30% novas. Engarrafado na vinícola.