Pombal do Vesúvio 2020

Vermelho rubi. Aromas balsâmicos de bosque e chão de floresta com notas resinosas. Ao fundo também há notas de flores silvestres e frutas pretas. Na boca mostra-se poderoso e tenso, ainda um pouco reservado, mas revela um enorme perfil gastronómico, característico do ‘Pombal do Vesúvio’. Os taninos de grão fino conferem um toque de especiarias e sustentam a poderosa estrutura do vinho cuja acidez proporciona frescura e equilíbrio.

O nome deste vinho refere-se à Vinha do Pombal. Esta vinha, caracterizada pela existência de um antigo e tradicional pombal duriense, é constituída por parcelas de Touriga Nacional de grande qualidade, plantadas em 2000 no coração da Quinta. As uvas são colhidas manualmente de parcelas selecionadas. Na adega é feita triagem manual dos cachos, seguida de um desengace suave. Com uso da gravidade as uvas vão para cubas de fermentação, à entrada das quais são suavemente esmagados. A fermentação é acompanhada de perto, com temperaturas e movimentos de maceração ajustado, de forma a obter todo o potencial das uvas. Pretende-se produzir um vinho equilibrado, com fruta expressiva, de sabor harmonioso, preservando um bom potencial de envelhecimento característico dos vinhos tintos do Douro. Passagem de 10 meses em barricas de madeira de carvalho francês de 400 e 225 litros. Vinho vegano.