Comboio do Vesúvio 2019

Vermelho rubi. Fragrância fresca de bosque de coníferas, combinada com aromas característicos de esteva do Douro Superior (uma flor silvestre muito associada ao Douro). No fundo, algumas notas de morango também compor o buquê discreto. Notas herbais no palato, com notas de pimenta, cravo e sabores ricos e ameixas. Os taninos apimentados dão um toque de tempero a um vinho bem estruturado e equilibrado por uma fina acidez.

As uvas colhidas manualmente em parcelas selecionadas do Vesúvio. Na adega, os cachos são primeiro separados manualmente e depois desengaçado suavemente. As bagas são então cuidadosamente selecionadas à máquina e a gravidade transportado para o topo das cubas de fermentação. Aí, ainda inteiros, eles estão gentilmente triturado e levados por gravidade diretamente nas fermentação é monitorada de perto, e temperaturas e macerações são ajustados todos os dias (após degustações diárias) para aproveitar todo o potencial das uvas. A proposta é produzir um vinho equilibrado, com fruta expressiva e sabores harmoniosos, pronto para desfrutar da juventude preservando algum potencial de envelhecimento. Vinho vegano.