Na taça
De cor vermelho rubi. No nariz boa tipicidade aromática com pequenas notas de frutos vermelhos, como groselha preta e groselha. O paladar é maduro com taninos ricos e aromas de especiarias e torradas. Um vinho gastronômico, típico da sua denominação.
Harmoniza com
Carnes suína, aves e queijos variados.
Como servir
14-18°C
Vinhedo e vinificação
O solo consiste em calcário contendo marga e argila. Vinificação tradicional em inox com regulação térmica cubas de aço durante 3 semanas: Pré-fermentação a frio maceração em torno de 8°C. Pigeages e remontagens para extrair cor e estrutura. Fermentação com temperatura de pico em torno de 30 ° C. Pós fermentação maceração a 25 ° C. Parte do vinho tem estágio em barricas de carvalho de 10 meses com fermentação malolática, sendo 30% barrica de carvalho nova.
Onde comprar em Joinville.
O Pinot Noir Bourgogne AOP 2021 faz parte da curadoria da Grand Cru Joinville, na R. Aquidaban, 303 — Glória, Joinville/SC, 89216-295. O estoque gira com as safras e as chegadas do mês — confirme a disponibilidade num WhatsApp e a gente separa a garrafa.
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