AOP Bourgogne Hautes Côtes de Beaune, Borgonha, França
Bourgogne Hautes Côtes Beaune Rouge 2021
- Pinot Noir
Na taça
Vermelho rubi. No nariz é frutado com aromas de cereja e framboesa progredindo em sabores de groselha preta, picante e alcaçuz. No paladar generoso, vivo e estruturado com taninos firmes.
Harmoniza com
Carnes assadas, vitela cozida com curry.
Como servir
14-18°C
Vinhedo e vinificação
O vinhedo está localizado entre Lardoix-Serrigny e a bela Colina de Maranges, com solos de calcário e marga. Vinificação tradicional em inox com regulação térmica das cubas de aço durante 3 semanas: Pré-fermentação a frio, maceração em torno de 8°C. Pigeages e remontagens para extrair cor e estrutura. Fermentação com temperatura de pico em torno de 30°C. Pós fermentação maceração a 25°C. Uma parte do vinho estagia em cubas de inox e a outra parte em barricas de carvalho entre 8 a 10 meses com fermentação malolática.
Onde comprar em Joinville.
O Bourgogne Hautes Côtes Beaune Rouge 2021 faz parte da curadoria da Grand Cru Joinville, na R. Aquidaban, 303 — Glória, Joinville/SC, 89216-295. O estoque gira com as safras e as chegadas do mês — confirme a disponibilidade num WhatsApp e a gente separa a garrafa.
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