AOP Bourgogne Hautes Côtes de Beaune, Borgonha, França
Pierre André vem de AOP Bourgogne Hautes Côtes de Beaune, Borgonha, França e trabalha castas como Pinot Noir, Chardonnay. Trouxemos 5 rótulos da vinícola para Joinville. Abaixo, o que esperar de cada um e com o que harmoniza.
5 rótulos · sabor e harmonização de cada um
Vermelho rubi. No nariz é frutado com aromas de cereja e framboesa progredindo em sabores de groselha preta, picante e alcaçuz. No paladar generoso, vivo e estruturado com taninos firmes.
Harmoniza com: Carnes assadas, vitela cozida com curry.
Amarelo pálido brilhante. No nariz de frutas brancas com boa mineralidade e complexidade. O paladar é bem equilibrado e o final remete à limão. Aromatizado e fresco.
Harmoniza com: Ostras, peixes ao molho, carnes brancas e queijos de cabra.
Amarelo pálido brilhante com reflexos dourados. No nariz floral e frutado de flores brancas, pêssego e amêndoa realçada por uma delicada baunilha e notas tostadas. No paladar o ataque poderoso e tenso, redondo e com boa persistência.
Harmoniza com: Peixe ao molho de natas ou aves assadas.
Amarelo dourado, aromas de frutas cítricas (toranja, tangerina), paladar mineral com notas de pinho e marmelo.
Harmoniza com: Aves, peixes e queijos de cabra.
De cor vermelho rubi. No nariz boa tipicidade aromática com pequenas notas de frutos vermelhos, como groselha preta e groselha. O paladar é maduro com taninos ricos e aromas de especiarias e torradas. Um vinho gastronômico, típico da sua denominação.
Harmoniza com: Carnes suína, aves e queijos variados.
O que está na prateleira hoje?
O portfólio muda com as safras e as chegadas do mês. Chame no WhatsApp que a gente confere o que está na prateleira hoje — e indica o rótulo certo para a sua ocasião.