Na taça
Amarelo pálido brilhante. No nariz de frutas brancas com boa mineralidade e complexidade. O paladar é bem equilibrado e o final remete à limão. Aromatizado e fresco.
Harmoniza com
Ostras, peixes ao molho, carnes brancas e queijos de cabra.
Como servir
7-12°C
Vinhedo e vinificação
Localizado no norte da Borgonha, perto de Auxerre, o Chablis vinhas estão ao longo de um pequeno rio apropriadamente chamado: o Serein ("Sereno"). A região de Chablis é um planalto calcário cortado por vales. O solo data do Kimmeridgian (155 milhões anos a.C.) com alternância de marga e calcário e minúsculos depósitos de ostras na rocha, lembrando o calor e mar raso que então cobria a Borgonha. Vinificação tradicional, as uvas são prensadas imediatamente à chegada à adega em pneumático prensas. Decantação, armazenamento refrigerado por 48h. Fermentação em cubas de inox termo reguladas a 16-20°C para preservar os aromas. 3 meses em contato com as borras finas para ganhar profundidade e complexidade.
Onde comprar em Joinville.
O Chablis 2022 faz parte da curadoria da Grand Cru Joinville, na R. Aquidaban, 303 — Glória, Joinville/SC, 89216-295. O estoque gira com as safras e as chegadas do mês — confirme a disponibilidade num WhatsApp e a gente separa a garrafa.
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