BORGO CONVENTI COLLIO BIANCO DOC LUNA DI PONCA 2019

Amarelo palha. O bouquet abre com notas de raspas de limão, maçãs maduras, rosas e jasmim, que depois elegantemente dão lugar a aromas de pão assado e biscoitos amanteigados. A sua estrutura excecional revela-se de imediato na boca. A Chardonnay contribui com acidez toque aromático ao sabor, o Friulano é delicada, enquanto o Malvasia proporciona um final distinto, cheio e agradável. Juntas, elas criam um sabor e aroma sofisticados e originais, refletindo a qualidade superior dos vinhos da região de Collio.

Vinhas na comuna de Gorizia. Altitude entre 90-120 m. O solo é uma mistura de margas e arenito das camadas estratificadas subjacentes. Microclima com temperaturas amenas com primaveras chuvosas e quentes e verões secos. As uvas são colhidas manualmente e a colheita é feita várias vezes durante a colheita. Para este vinho, apenas as melhores uvas são selecionadas na vinha para garantir a mais alta qualidade possível. O rendimento é de 1 kg por videira. Uma segunda seleção é realizada antes do início da vinificação, maceração à frio durante 6 hs e depois são prensadas suavemente. As uvas são vinificadas separadamente. O Friulano é colocado em inox e o Chardonnay e Malvasia em barricas de carvalho durmast de 225l e as borras são mexidas frequentemente enquanto a fermentação alcoólica e malolática está completa. É feito o corte final e deixado a repousar em inox durante alguns meses antes de ser engarrafado.