Na taça
Vermelho rubi intenso. Aromas complexos, combinando ameixa, amora, morango maduro e especiarias marrons com delicados florais e notas violetas. Os taninos são firmes e agradavelmente suportados por fruta carnuda e textura arredondada, conferindo um bom final prolongado.
Harmoniza com
Filé bovino, borrego, caçarola de caça.
Como servir
14–16°C
Vinhedo e vinificação
Cultivadas nos arredores da cidade de Barolo, no sul do Piemonte. As vinhas são cultivada em uma treliça baixa de Guyot, com uma densidade de 4-5.000 videiras/ha. As uvas foram colhidas manualmente, desengaçadas e depois esmagadas em pequenos fermentadores, durante cerca de 12 dias, com remontagens diárias. Esse garante boa extração de cor e sabor, mas evita a extração excessiva dos taninos abundantes da Nebbiolo. O vinho foi escoado e as películas transferidas para uma pequena prensa. Depois de pressionar o vinho foi sedimentado por dois dias e depois trasfegado para tanques de aço inoxidável para fermentação malolática. Após três anos de maturação em barricas de carvalho eslavo de 50hl, foi trasfegado e engarrafado.
Onde comprar em Joinville.
O Araldica Flori Barolo DOCG 2020 faz parte da curadoria da Grand Cru Joinville, na R. Aquidaban, 303 — Glória, Joinville/SC, 89216-295. O estoque gira com as safras e as chegadas do mês — confirme a disponibilidade num WhatsApp e a gente separa a garrafa.
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