Na taça
Vermelho rubi intenso. Aromas intensos de frutas vermelhas, cerejas pretas, especiarias saborosas e violetas. O paladar combina seco, com frutas cereja e ameixa com notas quentes de fumo e um final estruturado mas flexível.
Harmoniza com
Filé bovino, borrego, caçarola de caça.
Como servir
14–16°C
Vinhedo e vinificação
Provenientes da cidade de Barbaresco, abrangendo todas as três comunas de Treiso, Neive e Barbaresco. Os solos são uma mistura de argila e giz, e as vinhas são cultivadas em solos baixos. As vinhas são conduzidas por treliça guyot, com densidade de plantas de 4.000 videiras/ha. Rendimento 6 a 7 t/ha. As uvas são colhidas manualmente, desengaçadas e esmagadas em pequenos fermentadores, por cerca de 12 dias, com remontagens diárias. Isso garante uma boa extração de cor e sabor, mas evita a extração excessiva dos abundantes taninos. O vinho é escoado e as cascas transferidas para uma pequena prensa. Após a prensagem o vinho é estabilizado durante dois dias e depois trasfegado grandes barrica de carvalho eslavo, onde estagia por 2 anos. Mais 6 meses de maturação em garrafa é concluído antes do lançamento.
Onde comprar em Joinville.
O Araldica Corsini Barberesco DOCG 2021 faz parte da curadoria da Grand Cru Joinville, na R. Aquidaban, 303 — Glória, Joinville/SC, 89216-295. O estoque gira com as safras e as chegadas do mês — confirme a disponibilidade num WhatsApp e a gente separa a garrafa.
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