Friuli, Itália
No coração do Valpolicella, a família Boscaini transformou o appassimento — a secagem lenta das uvas antes da vinificação — em assinatura, e deu ao mundo alguns dos Amarones mais celebrados da Itália. Importação exclusiva Grand Cru.
Desde 1772 no Valpolicella
família Boscaini, há gerações
Referência mundial em Amarone
Costasera, o clássico da casa
Campofiorin (1964)
o original dos 'Supervenetians'
O nome vem do 'Vaio dei Masi', o pequeno vale adquirido pela família Boscaini no fim do século XVIII. Mais de 250 anos depois, a casa segue nas mãos da mesma família — caso raro até para os padrões italianos.
O segredo está no appassimento: depois da colheita, as uvas descansam semanas secando em esteiras, concentrando açúcares, aromas e histórias. É desse rito que nasce o Amarone — encorpado, aveludado, inesquecível — e foi ele que fez do Costasera um clássico servido no mundo inteiro.
Em 1964, a Masi criou o Campofiorin e abriu uma categoria nova, os 'Supervenetians': a profundidade do Amarone em um vinho para mais dias da semana. Da entrada da gama ao topo, os rótulos da casa estão nas nossas prateleiras — e, como tudo aqui, saem a preço de prateleira também no wine bar.
10 rótulos · sabor e harmonização de cada um
Vermelho rubi opaco. Aromas de cerejas cozidas e frutas vermelhas em aguardente. No paladar muito complexo e atraente de doçura e ótima acidez, final longo.
Harmoniza com: Sobremesas chocolate, frutas vermelhas, queijos azuis.
Vermelho tonalidade violácea, notas picantes, frutos bosque, amora, framboesa; acidez refrescante, frutos silvestres, final seco.
Harmoniza com: Carnes porco, ragu, salsichas.
Vermelho cereja de média intensidade. Aromas intensos, de frtas vermelhas, principalmente cereja madura. No paladar é fresco com boa acidez, retrogosto frutado, taninos macios e sedosos.
Harmoniza com: Sopas, massas, risotos, queijos média maturação.
Vermelho rubi intenso. Bouquet intenso com frutas vermelhas bem maduras, ameixas e cerejas. No paladar tem sabores frutados, com notas de café e cacau. Muito bem equilibrado, com taninos sedosos, longa persistência e discreto dulçor característico dos Amarones.
Harmoniza com: Carnes vermelhas, caça, queijos bem maturados.
Vermelho rubi intenso. Aromas intensos de frutas vermelhas sobremadura, canela e baunilha. No paladar é encorpado com retrogosto de fruta maduras, especiarias doces, cerejas cozidas, cravinho, final seco e longo.
Harmoniza com: Carnes vermelhas, caça, queijos bem maturados.
Amarelo palha pálido com reflexos esverdeados. No nariz é intenso, com aromas distintos de pêra. Palato fresco com notas de frutas cítricas e abacaxi; final delicado e bem equilibrado.
Harmoniza com: Antepastos, massas molhos mediterrânicos, peixes, sopas.
Amarelo palha pálido. No nariz intenso com toques de abacaxi e frutas cítricas. No palato acidez viva e final seco, o retrogosto tem notas tropicais, cítricas e levemente herbáceo.
Harmoniza com: Antepastos, pratos leves peixe.
Amarelo esverdeado. Aromas cheio de notas florais e frutas brancas. Na boca com uma acidez nítida que o torna fresco e agradável.
Harmoniza com: Pesto, risoto alho-poró, massas molhos leves.
Vermelho rubi. Aromas de frutos vermelhos, principalmente cereja. Um vinho com grande equilíbrio, frescura e taninos macios.
Harmoniza com: Carnes vermelhas, massas molho vermelho, sopas.
Rosa pálido. Aromas florais intensos e frutas vermelhas frescas. Paladar deliciosamente refrescante, com notas de framboesa e groselha. Final seco equilibrado por uma agradável acidez.
Harmoniza com: Sushi, mariscos, ostras, frutos do mar.
O que está na prateleira hoje?
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