Continente do vinho

CONTINENTE DO VINHO

Alessio Planeta conduz a arte de produzir rótulos em cinco territórios diferentes da Sicília Edição 15 / outubro 2025

Experiências sob medida Bem-vindo e bem-vinda à edição de outubro de 2025 da Grand Cru Magazine! É com grande prazer que recebemos você para mais uma jornada enológica. Aqui você encontra conteúdos exclusivos, incluindo entrevistas com especialistas, curiosidades sobre o mundo da nossa bebida favorita e todos os detalhes sobre a sua Confraria Grand Cru. Tudo cuidadosamente escolhido para proporcionar uma experiência única, com rótulos que combinam tradição e inovação. Venha celebrar o prazer do vinho conosco. Saúde!

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Aproveite para baixar o aplicativo da Grand Cru no seu celular via App Store (Apple) ou Play Store (Google). Acesse pelo QR Code abaixo! CEO do Víssimo Group Antony Martins N o15 OU T UBRO 2025

EXPEDIENTE

CEO Antony Martins DIRETORA COMERCIAL Patricia Perim MARKETING Ana Luiza Leal e Nathalia Cabrera CONFRARIA Lays Renó magazine

2 GRAND CRU MAGAZINE

SOMMELIERS REVISORES Vinícius Santiago e Rafaela Reis DIRETOR EDITORIAL Marcos Diego Nogueira EDITORA-CHEFE Lígia Nogueira DIRETOR DE ARTE Leonardo Kayo PRODUTORA EXECUTIVA Nathalia Laurentino REVISOR Norberto Lourenço Nogueira Jr. PROJETO GRÁFICO Leonardo Kayo PROJETO EDITORAL @Ipojuca_ CONTATO comercial@ipojucaconteudo.com

Sumário “Nossa presença em cinco territórios é uma forma de expressar, através de nossos vinhos, a alma multifacetada da ilha” Por meio da vinícola italiana que leva o seu sobrenome, o enólogo e CEO Alessio Planeta conta a história da Sicília em suas nuances

ENTREVISTA GRANDE ENCICLOPÉDIA DESCUBRA

Conheça a história da Merlot, uma das variedades tintas mais cultivadas no mundo

CONFRARIA GRAND CRU

GRAND CRU MAGAZINE 3

VINICULTURA ENTREVISTA VINICULTURA ENTREVISTA

A alma multifacetada da Sicília Como a vinícola Planeta vem fazendo da ilha italiana um verdadeiro continente do vinho por Lígia Nogueira enólogo Alessio Planeta costuma dizer que a Sicília, apesar de seu tamanho, é um “continente do vinho”, devido à biodiversidade vitícola. Por esse motivo, a vinícola italiana Planeta escolheu atuar em cinco territórios diferentes da ilha, “para narrar suas nuances geológicas, culturais e identitárias por meio de mais de 30 rótulos de vinho”, conforme resume o CEO da marca. Tudo começou em Menfi, onde, nos anos 1980, sua família iniciou um caminho de experimentação que contribuiu para o renascimento do vinho siciliano. Aqui, variedades internacionais e nativas coexistem – do Chardonnay ao Nero d’Avola e ao Grillo – em uma paisagem de colinas que se estende até o mar.

Depois foram para Vittoria, nas areias vermelhas, em busca da elegância do Frappato e da identidade única do Cerasuolo di Vittoria, a única DOCG da Sicília. Em seguida, chegaram a Noto, terra natal do Nero d’Avola e do Moscato, onde os solos calcários brancos próximos ao mar oferecem vinhos de extraordinária fineza e elegância. “Era quase inevitável chegar ao Etna, hoje reconhecido como uma das novas regiões de vinhos finos da Itália: um território magnético, onde produzimos Nerello Mascalese e Carricante, ao lado de variedades como Pinot Noir e Riesling, experimentando a viticultura de montanha”, descreve.

Por fim, Capo Milazzo: um projeto pequeno e precioso, mais cultural do que enológico, pois está inserido em uma fundação e em uma área marinha protegida. “Aqui recuperamos antigas variedades consideradas relíquias e revivemos o Mamertino, historicamente apreciado desde os tempos dos antigos romanos. Nossa presença nesses cinco territórios representa não apenas uma viagem pela Sicília, mas também uma forma de expressar, através de nossos vinhos, a alma multifacetada desta ilha: um mosaico único de terroirs e biodiversidade que nos permite competir com as grandes regiões vitivinícolas do mundo.” Diante de um cenário tão rico, o público consumidor de vinhos no Brasil tem sido visto pelo especialista como particularmente interessante, justamente por não estar preso a tradições rígidas, mas sim aberto, curioso e atento às novas tendências. “Isso o torna um público ideal para uma empresa como a nossa, que sempre combinou raízes e inovação. No Brasil, encontrei pessoas ávidas por aprender, experimentar novos estilos e variedades de uvas, abordando o vinho com um espírito jovem e dinâmico. É um público que não se limita a repetir o que já conhece, mas que busca ativamente histórias, autenticidade e experiências diversas.” Leia mais a seguir sobre as impressões de Alessio Planeta na entrevista exclusiva para a Grand Cru Magazine.

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“As mudanças climáticas tornaram ainda mais evidente o valor das uvas sicilianas, pois elas se mostram extraordinariamente resilientes e capazes de se adaptar até mesmo a condições extremas.” Alessio Planeta

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VINICULTURA ENTREVISTA VINICULTURA ENTREVISTA

A PLANETA VEM EXPERIMENTANDO TANTO COM VARIEDADES AUTÓCTONES QUANTO INTERNACIONAIS. COMO LIDAR COM O DESAFIO DE ENCONTRAR UM EQUILÍBRIO ENTRE ESTES DOIS CENÁRIOS?

Em mais de 30 anos de experiência, aprendemos que o equilíbrio entre variedades nativas e internacionais não pode ser planejado em uma mesa, mas nasce da escuta da terra. Cada vinhedo sugere qual uva pode se expressar melhor: há lugares onde a vocação é naturalmente adequada às variedades sicilianas, e outros onde as uvas internacionais encontram condições ideais e surpreendentes. De modo geral, o coração da nossa produção continua ancorado às uvas nativas, que representam a grande maioria do nosso trabalho. Ao mesmo tempo, nunca deixamos A.P. de acreditar no potencial de certas variedades internacionais que, na Sicília, encontraram uma identidade precisa e original. Penso, por exemplo, nas colinas de Maroccoli e Cirami, onde, em solos profundos e frescos 350 metros acima do nível do mar, Syrah, Cabernet e Merlot conseguem expressar força e complexidade extraordinárias. Este é justamente o desafio: unir raízes e inovação, preservar a alma das nossas castas históricas e, ao mesmo tempo, dar espaço àquelas que se integraram com sucesso, tornando-se parte de um mosaico que faz da Sicília um verdadeiro continente do vinho. cresceu enormemente. Acredito que isso se deve a vários fatores. Por um lado, o mundo do vinho hoje está mais aberto e atento: os consumidores buscam experiências autênticas, enraizadas na identidade de um lugar, e encontram nas variedades autóctones uma narrativa rica e fascinante. Por outro lado, as mudanças climáticas tornaram ainda mais evidente o valor das uvas sicilianas, pois elas se mostram extraordinariamente resilientes e capazes de se adaptar até mesmo a condições extremas; isso as torna não apenas interessantes sob uma perspectiva cultural e histórica, mas também essenciais para o futuro da viticultura. Em última análise, as variedades locais representam exatamente o que o consumidor contemporâneo procura: autenticidade, diversidade e uma conexão profunda com a terra.

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VOCÊ ACREDITA QUE A CURIOSIDADE EM TORNO DAS UVAS LOCAIS VEM CRESCENDO? POR QUE ISSO ACONTECE?

VOCÊ FOI ELEITO “ENÓLOGO DO ANO” EM 2023 PELA WINE ENTHUSIAST. QUAL É A IMPORTÂNCIA DE RECONHECIMENTOS COMO ESTE?

Prêmios como este têm grande significado, especialmente dentro da empresa. São reconhecimentos que nunca vão para uma única pessoa, mas para toda a equipe: para quem trabalha todos os dias no vinhedo, para quem está comigo na adega, para quem acompanha os mercados e as vendas. É um reconhecimento coletivo, que traz energia e motivação a todos. Claro, também há a visibilidade na mídia, que é bem-vinda e importante para consolidar a reputação internacional da marca. No entanto, para mim, o sentido mais profundo está em outro lugar: é a prova de que o compromisso, a pesquisa e a paixão que investimos diariamente estão sendo percebidos e valorizados. É uma homenagem ao trabalho nos campos – muitas vezes silencioso e árduo – e ao profissionalismo de um grupo de técnicos que compartilha comigo a mesma visão. A.P. A.P. Nos primeiros anos, o foco estava principalmente no nosso Chardonnay, mas mais recentemente notei uma crescente valorização das denominações sicilianas e, em particular, das variedades autóctones. Este é um sinal importante, pois significa que há o desejo de descobrir não apenas um vinho, mas todo um território. Para nós, o Brasil representa não apenas um grande mercado para o futuro, mas também uma ponte cultural: de fato, cada vez mais visitantes brasileiros vêm à Sicília para conhecer nossas vinícolas e regiões em primeira mão. Isso fortalece um vínculo que vai além da distribuição, tornando-se troca, compreensão mútua e celebração da identidade. Para as próximas décadas, não penso no crescimento em termos de quantidade, mas em profundidade: não em produzir mais garrafas, mas em permitir que nossos vinhedos amadureçam, trabalhando para obter vinhos com ainda mais identidade e longevidade. Também vejo o vinho cada vez mais acompanhado de outras culturas centrais para nós, como a olivicultura – com o Oasis Capparrina, que preserva 151 hectares de olivais cultivados organicamente –, mas também amêndoas, cereais e novas atividades agrícolas que rompem com a lógica da monocultura. Ao mesmo tempo, acredito que nosso trabalho não deve se limitar à produção. Com o conceito de Planeta Cultura escolhemos entrelaçar vinho, arte, música e teatro, criando projetos como Journey through Sicily, Sciaranuova Festival e Costellazioni d’Arte, que abrem nossa empresa a diferentes mundos e promovem um intercâmbio contínuo com a terra e com quem nos visita. Nesse sentido, o futuro que imagino é de raízes profundas e ramos que se estendem a outras linguagens: vinhos de qualidade cada vez maior, uma agricultura diversificada e sustentável e um compromisso cultural capaz de narrar a Sicília ao mundo em todas as suas nuances.

A PLANETA ESTÁ ATIVA NO MERCADO BRASILEIRO DESDE 2006 E PASSOU A SER DISTRIBUÍDA PELO VÍSSIMO GROUP

EM 2022. QUAL É A IMPORTÂNCIA DO MERCADO BRASILEIRO PARA A VINÍCOLA? G.C.

COMO VOCÊ IMAGINA O TRABALHO DA PLANETA NAS PRÓXIMAS DÉCADAS?

Imagino o futuro da Planeta como uma jornada com a sustentabilidade cada vez mais no centro. Hoje somos a maior propriedade vinícola siciliana certificada como orgânica e, além de estarmos entre os promotores do projeto SOStain, lançamos iniciativas pioneiras como a joint venture com a família francesa Oddo em Serra Ferdinandea, uma fazenda certificada biodinâmica. Tudo isso nasce da convicção de que qualidade do vinho e respeito à terra caminham juntos. G.C. A.P.

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ESTE PRODUTO É DESTINADO PARA ADULTOS

AS PRINCIPAIS UVAS DO MUNDO

MERLOT

Conheça a história de uma das variedades tintas mais cultivadas no mundo

A CADA MÊS UM NOVO FASCÍCULO PARA VOCÊ COLECIONAR

ORIGEM

A Merlot tem origem na região de Bordeaux, no sudoeste da França. Seu surgimento se deu através do cruzamento da Cabernet Franc com a Magdeleine Noire des Charentes. Acredita-se que seu nome derive de merle (melro, em francês), pássaro cuja plumagem preta-azulada lembra as cascas da uva madura, além de se alimentar dos frutos das videiras.

HISTÓRIA

Um dos registros mais antigos sobre o cultivo da Merlot é de 1784, na região de Bordeaux. Na época, a uva já era notada por sua maciez e caráter frutado, o que a diferenciava de castas mais tânicas. Estudos indicam que ela teria vindo do Oriente Médio

CARMENÈRE

A pronúncia de Merlot é: “mer-lô” para a França nessa época, e em pouco tempo acabou conquistando outros países europeus. A partir do século XX espalhou-se globalmente e hoje é considerada a segunda uva tinta mais plantada do mundo para vinhos, depois da Cabernet Sauvignon.

PRINCIPAIS PRODUTORES FRANÇA

Na França, a Merlot encontra sua maior expressão e importância em Bordeaux, especialmente na chamada Margem Direita. Entre as regiões de maior destaque estão Pomerol, talvez o terroir mais famoso da Merlot, e Saint-Émilion, berço de vinhos de grande prestígio, onde a Merlot domina os cortes junto ao Cabernet Franc.

ITÁLIA

Na Itália, a Merlot é cultivada principalmente no Vêneto e em Friuli-Venezia Giulia (na região norte do país), e na Toscana – em que a uva tornou-se fundamental nos cortes do estilo Super Toscano, dando origem a vinhos de prestígio. França

BORDEAUX SAINT-ÉMILION ESTADOS UNIDOS

Foi uma das uvas mais populares no mercado americano nos anos 1980-90 e atualmente busca reposicionar sua imagem com vinhos mais sofisticados, produzidos principalmente na Califórnia (Napa Valley, Sonoma e Central Coast).

CHILE

A Merlot chegou ao Chile no século XIX, junto com outras variedades francesas levadas por enólogos e agrônomos, e por muito tempo foi confundida com a Carmenère. Hoje, a Merlot é uma casta consolidada no país, embora menos icônica que a Carmenère, a Cabernet Sauvignon e a Syrah. Ela se adapta bem aos vales de clima mediterrâneo e costeiro.

ESTILOS NO NARIZ

O estilo aromático da Merlot é geralmente frutado, com notas predominantes de frutas vermelhas (cereja, framboesa e morango) e frutas negras (ameixa, amora e mirtilo). Pode apresentar ainda notas vegetais e herbáceas, com leve toque de ervas frescas ou folhas de videira e pimentão verde. Em vinhos mais envelhecidos, traz toques de baunilha, caramelo, café ou chocolate, derivadas do amadurecimento em barricas de carvalho, além de aroma de terra, tabaco, couro ou especiarias.

CORPO

ACIDEZ

NO PALADAR

A Merlot costuma agradar a iniciantes justamente por seu paladar macio, frutado e acessível. Apresenta taninos macios e aveludados e acidez média, o que contribui para a sensação de suavidade. O paladar frutado é composto por notas de frutas vermelhas (cereja, framboesa e morango) e frutas negras (ameixa, amora e mirtilo), e alguns vinhos podem apresentar notas de cereja madura ou compota de frutas. Entre as notas complementares é possível perceber leves toques herbáceos ou vegetais que remetem a folhas ou ervas frescas. Além disso, especiarias e chocolate podem aparecer em vinhos envelhecidos em barricas de carvalho e, em versões de guarda, surgem notas de tabaco, café, couro e terra.

ÁLCOOL

TEMPERATURA DE SERVIÇO

CALIFÓRNIA

VALE DO MAIPO VALE DE CACHAPOAL VALE DO COLCHAGUA VÊNETO TOSCANA

Harmonização A Merlot é considerada uma uva versátil na harmonização, porque seus vinhos geralmente têm corpo médio, taninos macios e boa fruta, o que permite combinações tanto com pratos do dia a dia quanto com receitas mais elaboradas. Rótulos mais jovens combinam com massas e risotos com molhos à base de tomate, pizzas e carnes brancas, como peito de frango sem pele, pernil, lombo e tilápia, além de queijos cremosos de casca branca, como Brie e Camembert. Já os envelhecidos em barricas pedem pratos mais estruturados, carnes vermelhas como filé-mignon, e queijos curados, como Parmesão, Pecorino e Manchego.

SE VOCÊ GOSTA DESTA, TENTE ESTA

Se você aprecia tintos equilibrados, gastronômicos e com bom frescor elaborados com a Merlot, certamente poderá expandir a experiência provando rótulos produzidos com as uvas Cabernet Franc, Montepulciano e Carmenère, além de rótulos da região de Valpolicella. Todos geram vinhos que vão de leves a encorpados.

ESTE PRODUTO É DESTINADO PARA ADULTOS

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EXPERIÊNCIA

Rótulos produzidos pela renomada vinícola uruguaia Pizzorno Family Estates A escolha certa para quem está descobrindo o mundo do vinho, com rótulos que harmonizam com o dia a dia

EXPERIÊNCIA +

Um Carmenère criado pela Mancura nos ricos solos chilenos do Vale Central Seleção feita sob medida para quem quer conhecer mais sobre vinho e ampliar seu repertório com mais rótulos

RESERVA*

Da Bodega Matarromera, brancos que encantam por seu frescor e elegância Rótulos perfeitos para o dia a dia, para quem aprecia vinhos de qualidade

RESERVA +*

Um blend elaborado com maestria na clássica região espanhola de Rioja O Reserva com um toque a mais de custo-benefício: + um rótulo de uma de nossas vinícolas parceiras

RESERVA ESPECIAL*

Exemplares do Vêneto, na Itália, e do Douro, em Portugal, incrementam a adega Confraria ideal para quem busca experiências que desafiem o paladar e o conhecimento sobre vinhos

SELEÇÕES DO MÊS GRAND RESERVA*

Produções de festejadas regiões do Velho Mundo sugerem um passeio gustativo A experiência definitiva em Confraria. Rótulos para guarda, ocasiões especiais e que merecem um lugar nas suas lembranças

GRAND SÉLECTION*

Encante-se com tintos idealizados pelas célebres produtoras Cadus e Matetic Uma grande seleção de rótulos que vão conquistar até os paladares mais exigentes *Cliente Confrade a partir do Plano Reserva recebe em primeira mão os lançamentos dos melhores rótulos

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PIZZORNO CALMA TANNAT

UVA: Tannat

VINÍCOLA: Pizzorno Family Estates

REGIÃO: Canelones

Rafaela Reis, sommelière do Víssimo Group, comenta as seleções deste mês “Em outubro, aproveite o plano Experiência com rótulos produzidos pela famosa vinícola uruguaia Pizzorno Family Estates. Já o plano Experiência + apresenta um Carmenère criado nos ricos solos chilenos do Vale Central”

PAÍS: Uruguai

Bife de chorizo grelhado, espaguete à bolonhesa e pizza de pepperoni IM AGENS MER AMENTE ILUSTR ATI VAS. AS SAFR AS RECEBIDAS PODEM VARI AR Taninos macios Acidez agradável “Com personalidade agradável e marcante, Calma Tannat é um notável rótulo criado pela vinícola Pizzorno. Originário da região de Canelones, no Uruguai, apresenta taninos macios e redondos em boca, além de sabores complexos de frutas vermelhas e pretas, notas terrosas e nuances de especiarias.”

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“Calma é uma linha de vinhos que reflete a sofisticação e o equilíbrio de aromas e sabores característicos dos rótulos da Pizzorno – e essa versão Cabernet Sauvignon é exemplo disso.

Expressivo, com notas de frutas vermelhas e pretas, e toques sutis herbáceos no nariz, destaca-se pela boa estrutura e acidez agradável em boca.”

As cores abaixo correspondem aos vinhos de cada seleção do mês. Confira a sua! Experiência Experiência + Reserva Reserva +

PIZZORNO CALMA CABERNET SAUVIGNON

UVA: Cabernet Sauvignon

UVA: Carmenère

VINÍCOLA: Mancura

VINÍCOLA: Pizzorno Family Estates

REGIÃO: Vale Central

REGIÃO: Canelones

MANCURA ETNIA CARMENÈRE

PAÍS: Chile

PAÍS: Uruguai

Entrecôte grelhado com manteiga de ervas, tagliatelle ao ragu de carne e risoto de cogumelos Estágio em tanque de aço inox Legumes grelhados, panqueca de carne e quiche de queijo Descomplicado “Produzida pela vinícola Mancura, a linha Etnia é distribuída em mais de 30 países e representa os vinhos jovens e frutados nascidos no Chile. Na versão Carmenère, traz aromas de ameixas, amoras, especiarias e chocolate, além de taninos sedosos e final agradável. Descomplicado e fácil de harmonizar, é uma boa companhia para uma noite com amigos, com diversas opções para comer.”

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MELIOR DE MATARROMERA VERDEJO RUEDA DO

UVA: Verdejo

VINÍCOLA: Bodega Matarromera

REGIÃO: Rueda

Rafaela Reis, sommelière do Víssimo Group, comenta as seleções deste mês “Com rótulos criados pela famosa Bodega Matarromera, o plano Reserva oferece vinhos que encantam com seu frescor e elegância. O Reserva +, por sua vez, vem com um tinto elaborado em uma das regiões mais clássicas da vitivinicultura espanhola”

PAÍS: Espanha

TIPO: Branco

Vieiras grelhadas com manteiga de ervas, tartar de atum e queijo de cabra fresco IM AGENS MER AMENTE ILUSTR ATI VAS. AS SAFR AS RECEBIDAS PODEM VARI AR Frescor e elegância “Criado 100% com uvas Verdejo, esta versão da linha de vinhos Melior de Matarromera expressa a essência da região de Rueda com frescor e elegância. Com aromas de pera, acácia, tomilho, erva-doce, anis-estrelado e toranja, revela notas de frutas cítricas e acidez agradável em boca.”

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Vitalidade espanhola “Elaborado pela renomada Bodega Matarromera, Melior Sauvignon Blanc traduz a vitalidade da região espanhola de Rueda em um estilo moderno e encantador. No nariz, exala notas de abacaxi, manga verde, e pimentas verdes, além de leves notas cítricas e herbáceas. Já em boca, combina frescor, intensidade e final provocativo, tornando-se um vinho elegante e versátil.”

As cores abaixo correspondem aos vinhos de cada seleção do mês. Confira a sua! Experiência Experiência + Reserva Reserva +

MELIOR DE MATARROMERA SAUVIGNON BLANC RUEDA DO

UVA: Sauvignon Blanc

UVAS: Tempranillo e Garnacha

VINÍCOLA: Bodega Matarromera

VINÍCOLA: Faustino Rivero Ulecia

ROMANCERO

REGIÃO: Rueda

REGIÃO: Rioja

PAÍS: Espanha

PAÍS: Espanha

TIPO: Branco

Ceviche de peixe branco, salada de frutos do mar e sashimi de salmão Fraldinha com molho de chimichurri, costela no bafo e polenta com cogumelos Textura aveludada “Rioja é uma das regiões mais clássicas da vitivinicultura espanhola, responsável por criar vinhos harmoniosos e versáteis, como este Romancero Tinto. De caráter intenso, revela aromas de frutas vermelhas, como framboesa e groselha, e notas de violeta, além de paladar harmônico, com textura aveludada e taninos macios.”

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MASI BONACOSTA VALPOLICELLA CLASSICO DOC

UVAS: Corvina, Rondinella e Molinara

VINÍCOLA: Masi

Rafaela Reis, sommelière do Víssimo Group, comenta as seleções deste mês “No plano Reserva Especial, você aprecia dois rótulos tintos e um branco criados por renomadas vinícolas da Itália e de Portugal”

REGIÃO: Vêneto

PAÍS: Itália

Bife à Parmegiana, lombo assado com alecrim e spaghetti alla puttanesca IM AGENS MER AMENTE ILUSTR ATI VAS. AS SAFR AS RECEBIDAS PODEM VARI AR Apreciado por Hemingway Exemplar estruturado “Elogiado pelo escritor Ernest Hemingway como ‘um vinho tinto leve e seco, amigável como a casa de um irmão predileto’, Valpolicella Classico é um rótulo de grande tradição italiana. De caráter elegante, este blend entre as uvas Corvina, Rondinella e Molinara revela perfume de cerejas e amoras, com notas sutis de especiarias e ervas.”

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“Construída em 1716, a produtora Quinta do Vallado é uma das mais importantes da história vitivinícola portuguesa. Reconhecida pela criação de rótulos que refletem a essência e a tradição do país, a linha de vinhos Lote de Família foi elaborada pelos enólogos da família Vallado, que selecionaram cuidadosamente as parcelas para a produção de cada vinho. O resultado é um exemplar estruturado, rico e frutado.”

As cores abaixo correspondem aos vinhos de cada seleção do mês. Confira a sua! Experiência Experiência + Reserva Reserva +

VALLADO LOTE DE FAMÍLIA TINTO DOURO DOC

UVAS: Touriga Franca, Touriga

UVA: Moscatel Galego Branco

VINÍCOLA: Quinta do Vallado

VINÍCOLA: Quinta do Vallado

VALLADO PRIMA DOURO DOC

REGIÃO: Douro

REGIÃO: Douro

PAÍS: Portugual

PAÍS: Portugal

TIPO: Branco

Uma parte do vinho passa 8 meses em barricas de carvalho francês Arroz de costela, alheira e canelone recheado Salada de polvo à moda portuguesa, arroz de mariscos e comida japonesa Toques de rosas “Criado pela consagrada Quinta do Vallado, Prima Douro DOC leva este nome por ser o primeiro vinho feito na safra. Produzido a partir da uva Moscatel, traz aromas sutis com características florais, toques de rosas e hortelã, e delicadeza e refrescância em boca.”

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PAGO DE LOS CAPELLANES JOVEN ROBLE RIBERA DEL DUERO DO

UVA: Tempranillo

VINÍCOLA: Pago de Los Capellanes

Rafaela Reis, sommelière do Víssimo Group, comenta as seleções deste mês “Se o seu plano é o Grand Reserva, você terá na sua taça exemplares produzidos em consagradas regiões da Espanha e da Itália”

REGIÃO: Ribera del Duero

PAÍS: Espanha

5 meses em barricas de carvalho francês Picanha assada, ossobuco com risoto de açafrão e charcutaria IM AGENS MER AMENTE ILUSTR ATI VAS. AS SAFR AS RECEBIDAS PODEM VARI AR Encorpado e energético Simplicidade e força “Ribera del Duero é uma das regiões mais célebres da vitivinicultura espanhola, e os exemplares ali produzidos são capazes de proporcionar uma experiência única a quem os aprecia. Joven Roble é para todos e para todas as ocasiões, feito com uvas provenientes de vinhedos com idade média de 25 anos, nasce um vinho fresco e vibrante, mas também encorpado e energético.”

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“Nascido em 1964, o Campofiorin é um dos clássicos italianos tradicionais mais apreciados do mundo, reconhecido internacionalmente como rico, aveludado e versátil à mesa. Criador de uma nova categoria de vinhos do Vêneto, inspirado na técnica de appassimento do Amarone, este vinho leva uma porcentagem de uvas passificadas, combinando simplicidade e elegância com força e majestade.”

As cores abaixo correspondem aos vinhos de cada seleção do mês. Confira a sua! Experiência Reserva Reserva + Experiência +

MASI CAMPOFIORIN ROSSO VERONA IGT

UVAS: Corvina, Rondinella e Molinara

UVAS: Corvina, Rondinella e Oseleta

VINÍCOLA: Masi

VINÍCOLA: Masi

MASI BROLO CAMPOFIORIN ROSSO VERONA IGT

REGIÃO: Vêneto

REGIÃO: Vêneto

PAÍS: Itália

PAÍS: Itália

Bife Ancho grelhado, lasanha à bolonhesa e queijo Parmesão Tagliatelle alla bolognese, costeletas de cordeiro ao alecrim e filé-mignon ao molho madeira 24 meses em barricas de carvalho eslavo Frutas maduras “Brolo Campofiorin é uma excelente escolha para quem aprecia vinhos tintos elegantes e complexos.

Este é uma versão cuvée do Campofiorin, que usa o método de produção original do Amarone, a técnica de Appassimento. O corte leva Oseleta, que é uma uva redescoberta por Masi, que agrega muita complexidade ao vinho. Amadurecido por 24 meses em barricas de carvalho eslavo, exibe notas de frutas maduras, especiarias e taninos sedosos em boca, além de toques de ameixa, cereja e canela no nariz.”

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CADUS ICONO

UVAS: 88% Malbec, 10% Cabernet

Sauvignon e 2% Petit Verdot Rafaela Reis, sommelière do Víssimo Group, comenta as seleções deste mês

VINÍCOLA: Cadus

REGIÃO: Vale de Uco

PAÍS: Argentina

24 meses em barricas de carvalho francês e 6 meses em ânfora de barro Costeletas de cordeiro grelhadas com ervas frescas, polenta cremosa com ragu de ossobuco e queijo Grana Padano “Explore o plano Grand Sélection e encante-se com tintos idealizados pelas célebres produtoras Cadus e Matetic” IM AGENS MER AMENTE ILUSTR ATI VAS. AS SAFR AS RECEBIDAS PODEM VARI AR Final longo e complexo “A produtora Cadus nos presenteia com este exemplar de Mendoza, onde as vinhas dançam ao ritmo dos Andes. Com passagem em carvalho francês durante 24 meses e estágio de 6 meses em ânfora de barro espanhol, revela aromas de frutas vermelhas e pretas, notas herbáceas e de especiarias, e toques de flores. Em boca, é complexo e elegante, com taninos sedosos e final agradável.”

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As cores abaixo correspondem aos vinhos de cada seleção do mês. Confira a sua! Experiência Reserva Reserva + Experiência +

MATETIC SYRAH VALLE DE SAN ANTONIO D.O.

UVA: Syrah

VINÍCOLA: Matetic Vineyards

REGIÃO: Vale de San Antonio

PAÍS: Chile

20 meses em barricas de carvalho francês Maminha grelhada, cordeiro com batatas ao murro e queijo Gouda maturado Frescor vibrante “Idealizado a partir da uva Syrah, este vinho da renomada vinícola Matetic é uma joia do Vale de San Antonio, no Chile. A vinícola utiliza apenas técnicas biodinâmicas no manejo do vinhedo, por meio de métodos naturais, o que permite alcançar um desenvolvimento com menor impacto para a natureza. Esbanjando aromas elegantes de pimenta, terra úmida, especiarias, chocolate e sutis toques de violeta, é caracterizado por seus taninos macios e presentes em boca.”

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ESTE PRODUTO É DESTINADO PARA ADULTOS

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