De olho no futuro

DE OLHO NO FUTURO

Edição 14 / setembro 2025 A Visão de João Roquette Álvares Ribeiro para a Quinta do Vallado

• Carmenère: destaque internacional como a uva símbolo do Chile

• Saiba como aproveitar o seu clube de assinaturas deste mês

Horizontes do Paladar Bem-vindo e bem-vinda à edição de setembro de 2025 da Grand Cru Magazine! É com grande prazer que recebemos você para mais uma jornada enológica. Aqui você encontra conteúdos exclusivos, incluindo entrevistas com especialistas, curiosidades sobre o mundo da nossa bebida favorita e todos os detalhes sobre a sua Confraria Grand Cru. Tudo cuidadosamente escolhido para proporcionar uma experiência única, com rótulos que combinam tradição e inovação. Venha celebrar o prazer do vinho conosco. Saúde!

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Aproveite para baixar o aplicativo da Grand Cru no seu celular via App Store (Apple) ou Play Store (Google). Acesse pelo QR Code abaixo! CEO do Víssimo Group Antony Martins N o14 SET EMBRO 2025

EXPEDIENTE

CEO Antony Martins DIRETORA COMERCIAL Patricia Perim MARKETING Ana Luiza Leal e Nathalia Cabrera CONFRARIA Lays Renó e Gabriel Brandão magazine

2 GRAND CRU MAGAZINE

SOMMELIERS REVISORES Vinícius Santiago e Rafaela Reis DIRETOR EDITORIAL Marcos Diego Nogueira EDITORA-CHEFE Lígia Nogueira DIRETOR DE ARTE Leonardo Kayo PRODUTORA EXECUTIVA Nathalia Laurentino REVISOR Norberto Lourenço Nogueira Jr. PROJETO GRÁFICO Leonardo Kayo PROJETO EDITORAL @Ipojuca_ CONTATO comercial@ipojucaconteudo.com

Sumário “Os Douro Boys nasceram da amizade e da visão comum de cinco produtores de excelência”

ENTREVISTA

Como João Roquette Álvares Ribeiro ajudou a alavancar internacionalmente os vinhos tranquilos do Douro

GRANDE ENCICLOPÉDIA DESCUBRA

Originária da região de Bordeaux, na França, a Carmenère encontrou no Chile seu terroir ideal

CONFRARIA GRAND CRU

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VINICULTURA ENTREVISTA VINICULTURA ENTREVISTA

Douro boy Parte do movimento que alavancou internacionalmente os vinhos tranquilos da famosa região portuguesa, João Roquette Álvares Ribeiro encara o desafio de honrar a tradição da Quinta do Vallado sem perder a visão de futuro por Lígia Nogueira

4 GRAND CRU MAGAZINE 4 GRAND CRU MAGAZINE

“Os brasileiros são, de longe, os que mais nos visitam no Douro. O enoturismo ajuda a fortalecer essa ponte emocional com a marca e com a região.” Fundada em 1716 no Douro, a Quinta do Vallado é uma das vinícolas mais antigas de Portugal e referência na produção de vinhos de alta qualidade. Unindo práticas sustentáveis e arquitetura contemporânea para expressar o melhor do terroir, a marca também investe no enoturismo como forma de reforçar sua presença e atrair visitantes do mundo todo. Por trás dos esforços que têm alavancado a atuação da vinícola internacionalmente está João Roquette Álvares Ribeiro, responsável pelas exportações.

Em outubro de 2024, a Quinta do Vallado anunciou um investimento de 8,1 milhões de euros para expansão de vinha e de uma nova ala e spa no Douro Wine Hotel, entre outras iniciativas. “Esses investimentos representam dois pilares fundamentais da nossa visão para o futuro: excelência na produção de vinhos e uma experiência de enoturismo verdadeiramente diferenciadora”, diz João, em entrevista exclusiva para a Grand Cru Magazine. “Acreditamos que o futuro da qualidade no Douro passa por um maior controle sobre a viticultura e uma atenção cada vez mais detalhada ao terroir”, comenta.

Ao mesmo tempo, a companhia está ampliando a operação de enoturismo, que já é uma referência na região. “Mais do que mostrar vinhos, o que oferecemos é uma experiência completa do nosso universo – a paisagem, a história, a arquitetura, a gastronomia e o nível de detalhe com que cuidamos de cada pormenor. Cada visita é uma oportunidade de criar uma ligação duradoura entre o consumidor e a nossa marca.” João também valoriza a partilha de conhecimento e o networking com outros produtores, especialmente em feiras e eventos internacionais. “São momentos em que se trocam ideias, visões de futuro e até parcerias que depois se refletem naquilo que fazemos cá”, complementa. Em meio a isso, ele também encontra inspiração no mundo da gastronomia. “Tenho um grande respeito por chefs e restaurantes que conseguem elevar o produto local com criatividade e identidade. No fundo, o vinho para nós é também um ingrediente – e olhar para ele dessa forma ajuda-nos a pensar melhor em harmonizações, em estilo e até na maneira como comunicamos o que fazemos.” João Roquette Álvares Ribeiro

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VINICULTURA ENTREVISTA

A VALLADO É RECONHECIDA POR SER UMA DAS VINÍCOLAS MAIS INOVADORAS DO DOURO, INTEGRANDO

ARQUITETURA CONTEMPORÂNEA E PRÁTICAS SUSTENTÁVEIS, COM ATENÇÃO NA

QUALIDADE DOS VINHOS. COMO MANTER O FOCO NA INOVAÇÃO SEM PERDER A TRADIÇÃO DE VISTA?

A Quinta do Vallado é uma das quintas mais antigas do Douro, e o Douro é a região vinícola demarcada mais antiga do mundo. Mas, curiosamente, quando falamos de vinhos tranquilos, somos uma região jovem, que se iniciou nos anos 90 do século passado – produzimos vinhos tranquilos há menos tempo do que o Brasil. Isso mostra bem o desafio e a responsabilidade que temos: honrar uma tradição centenária, mas ao mesmo tempo ter a ousadia de inovar. O nosso foco é encontrar esse equilíbrio – preservar a identidade do Douro e, ao mesmo tempo, continuar a evoluir na forma como fazemos J.R. vinho, como nos apresentamos ao mundo e como contribuímos para um futuro mais sustentável. G.C.

QUE FUNÇÕES VOCÊ EXERCE NA VINÍCOLA ATUALMENTE? QUAIS SÃO OS PONTOS POSITIVOS E OS DESAFIOS DE SE TRABALHAR EM FAMÍLIA?

Atualmente sou o responsável pelas exportações da Quinta do Vallado, coordenando todos os mercados internacionais. Trabalhar numa empresa familiar tem o lado extraordinário de permitir decisões rápidas, uma visão de longo prazo e uma ligação emocional muito forte àquilo que fazemos. Ao mesmo tempo, é um desafio garantir que a profissionalização acompanhe o crescimento, sem perder a cultura familiar que nos define. J.R. produtores de excelência do Douro. Desde o início, o objetivo foi claro: promover os vinhos do Douro no mundo, com foco nos vinhos tranquilos, que na época eram pouco reconhecidos internacionalmente.

Além das ações promocionais conjuntas, também produzimos vinhos em parceria para assinalar datas especiais. Este ano, por exemplo, estivemos no Brasil para lançar dois vinhos muito especiais produzidos em conjunto: o Cuvée 2021 Tinto e um Very Old Porto, que tiveram uma recepção incrível. São projetos que mostram bem como os resultados que conseguimos juntos são maiores do que a soma das partes. É um movimento que vai muito além da promoção – é uma rede de cooperação real e contínua, com impacto direto na qualidade dos vinhos e na imagem da região, que hoje continua a ser tão relevante quanto no início do projeto. G.C.

VOCÊ PODERIA FALAR SOBRE O MOVIMENTO DOURO BOYS? COMO ELE SURGIU E QUAL A SUA IMPORTÂNCIA HOJE?

Os Douro Boys nasceram da amizade e da visão comum de cinco J.R. G.C.

QUAIS SÃO OS PRINCIPAIS MERCADOS DA QUINTA DO VALLADO FORA DE PORTU-

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GAL? E QUAL É A IMPORTÂNCIA DO BRASIL PARA A VINÍCOLA?

Hoje exportamos para mais de 40 países, com destaque para Estados Unidos, Suíça, Alemanha, Bélgica, Macau – e, claro, o Brasil. O país é um dos três maiores mercados da Quinta do Vallado e, sem dúvida, um mercado 100% estratégico. Acreditamos que é, provavelmente, o país com maior potencial de crescimento para os nossos vinhos no futuro – tem tudo para se tornar o nosso mercado número 1. É também onde investimos mais e onde eu passo mais tempo ao longo do ano, o que mostra claramente o nosso compromisso. Paralelamente, há um outro fator que reforça essa ligação: os brasileiros são, de longe, os que mais nos visitam no Douro. O enoturismo ajuda a fortalecer essa ponte emocional com a marca e com a região, criando um ciclo muito positivo entre consumo e experiência. O Brasil é, hoje, mais do que um mercado: é uma parte essencial da história que estamos a construir. J.R. G.C.

EM UMA ENTREVISTA PARA A GRAND CRU MAGAZINE UM TEMPO ATRÁS, VOCÊ DISSE QUE EXPANDIR, NO DOURO, É UM DESAFIO, PORQUE NÃO HÁ MAIS TERRAS LIVRES PARA COMEÇAR DO ZERO. COMO A QUINTA DO VALLADO LIDA COM ISSO?

Expandir no Douro é, de fato, um grande desafio. Trata-se de uma região com encostas muito inclinadas, terrenos difíceis de trabalhar e custos de plantação elevados. Além disso, há cada vez menos terra disponível para novos projetos. Mas temos sido muito estratégicos nas nossas decisões. Recentemente, fizemos investimentos importantes, como a aquisição da Quinta do Côtto, nossa vizinha, com vinhas velhas de grande qualidade e enorme potencial. Também estamos a aumentar a área de plantação no Douro Superior, onde conseguimos encontrar terrenos com altitudes e exposições ideais para novos perfis de vinho, mais frescos e elegantes. Além disso, temos apostado em J.R. reenxertar vinhas já existentes com castas que consideramos estratégicas para o futuro – como a Baga, por exemplo, que está na base de um projeto muito especial para nós, o Lady Baga. Ou seja, a nossa resposta a esse desafio tem sido diversificada: recuperar, replantar, investir, sempre com foco na qualidade e na identidade do Douro. G.C.

VOCÊ COSTUMA VIAJAR PARA SE INSPIRAR? HÁ ALGUM LUGAR QUE TENHA CHAMADO A SUA ATENÇÃO RECENTEMENTE?

Sim, viajo com frequência – tanto para promover os nossos vinhos quanto para me inspirar. Tenho aprendido muito com regiões como Napa Valley, Piemonte ou a zona de Florença e Siena, na Itália. São lugares que souberam combinar produção de vinho de qualidade com enoturismo de excelência, sempre com grande atenção à experiência do consumidor. É uma referência importante para o que queremos continuar a construir no Douro. J.R.

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ESTE PRODUTO É DESTINADO PARA ADULTOS

AS PRINCIPAIS UVAS DO MUNDO

CARMENÈRE

Originária da região de Bordeaux, na França, a uva tinta encontrou no Chile seu terroir ideal

A CADA MÊS UM NOVO FASCÍCULO PARA VOCÊ COLECIONAR

ORIGEM

Ela fazia parte dos vinhedos tradicionais no século XIX, sendo utilizada principalmente em blends com outras uvas tintas clássicas, como Merlot e Cabernet Sauvignon. O nome vem da palavra francesa “carmin” (ou “carmim”, em português), em referência à cor das folhas dos vinhedos no outono.

CARMENÈRE HISTÓRIA

Amplamente cultivada em Bordeaux entre os séculos XVIII e XIX, a Carmenère quase desapareceu durante a crise da Filoxera, praga que devastou vinhedos europeus por volta de 1860. A uva foi levada para o Chile junto com outras variedades e foi considerada um clone da Merlot, chamada de Merlot Peumo, ou Merlot Peumal.

Na década de 1990, o ampelógrafo (especialista em identifi- A pronúncia de Carmenère é: “car-me-nér” car, estudar e classificar videiras) Jean-Michel Boursiquot descobriu que muitas vinhas de "Merlot chileno" eram, na verdade, Carmenère – iniciando, assim, um processo de valorização da uva no país. Nos anos 2000, a Carmenère ganhou destaque internacional como a uva símbolo do Chile, que se tornou o seu maior produtor mundial.

PRINCIPAIS PRODUTORES CHILE

Líder mundial na produção de Carmenère, é atualmente o seu principal produtor e exportador. A uva é cultivada principalmente nas regiões do Vale de Rapel e Vale do Maipo.

ITÁLIA

A produção de Carmenère na Itália é pequena, especialmente no norte do país (no Vêneto, especialmente nas províncias de Vicenza, Treviso, Verona e Padova; além de Friuli-Venezia Giulia; e Emília-Romanha). Em 2009, a uva passou a ser oficialmente reconhecida e permitida em algumas IGTs e DOCs. França

BORDEAUX FRANÇA

Atualmente, a produção de Carmenère na França é muito pequena e bastante restrita, especialmente em comparação com seu passado histórico. A uva é oficialmente permitida em alguns AOCs de Bordeaux, mas com participação muito limitada no corte.

ESTADOS UNIDOS

A produção de Carmenère nos Estados Unidos é relativamente pequena e bastante localizada, mas vem crescendo lentamente em algumas regiões produtoras, especialmente na Califórnia (Napa Valley, Sonoma, Central Coast) e no estado de Washington.

WASHINGTON

CALIFÓRNIA

ESTILOS NO NARIZ

Apresenta aromas complexos, que remetem a frutas negras maduras (ameixa, amora, cassis e cereja preta). Também pode apresentar notas herbáceas e vegetais, como pimentão verde ou vermelho, ervas frescas e secas (alecrim, tomilho, erva-doce), folhas de tomate e notas de tabaco verde. Especiarias como pimenta preta e branca podem ser reconhecidas, assim como toques de chocolate amargo, café e couro (em vinhos com algum envelhecimento), além de notas terrosas e minerais discretas.

CORPO

ACIDEZ

NO PALADAR

A Carmenère tem um perfil agradável que conquista quem aprecia tintos equilibrados e perfumados. Para ampliar a experiência, aposte em vinhos elaborados com as uvas Merlot, Cabernet Franc e Carignan.

ÁLCOOL

TEMPERATURA DE SERVIÇO

VALE DO MAIPO VALE DE CACHAPOAL VALE DO COLCHAGUA VICENZA

Harmonização Versátil, a Carmenère harmoniza com diversos pratos, incluindo porco e carnes vermelhas grelhadas ou assadas, como filé-mignon e cordeiro. Carnes de aves com temperos marcantes – frango assado com alecrim ou tomilho, peru com molho de frutas vermelhas ou especiarias, por exemplo – rendem boas combinações, assim como massas com molhos à base de tomate.

Para os vegetarianos, pimentões, legumes grelhados com ervas e berinjela assada com Parmesão são ótimas opções. Queijos de média maturação, como Gouda, Gruyère e Emmental, também são boas pedidas para acompanhar o vinho.

SE VOCÊ GOSTA DESTA, TENTE ESTA

A Carmenère tem um perfil agradável que conquista quem aprecia tintos equilibrados e perfumados. Para ampliar a experiência, aposte em vinhos elaborados com as uvas Merlot, Cabernet Franc e Carignan.

ESTE PRODUTO É DESTINADO PARA ADULTOS

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EXPERIÊNCIA

Rótulos tintos produzidos nos ricos solos espanhóis de Navarra para você apreciar A escolha certa para quem está descobrindo o mundo do vinho, com rótulos que harmonizam com o dia a dia

EXPERIÊNCIA +

Um Chardonnay espanhol elaborado pela icônica vinícola Dominio Vega Linde na mesma região Seleção feita sob medida para quem quer conhecer mais sobre vinho e ampliar seu repertório com mais rótulos

RESERVA*

Exemplares elaborados pela famosa produtora Masi para encantar até os paladares mais exigentes Rótulos perfeitos para o dia a dia, para quem aprecia vinhos de qualidade

RESERVA +*

Para uma experiência de degustação única, um Cabernet Sauvignon chileno do Vale de Colchagua O Reserva com um toque a mais de custo-benefício: + um rótulo de uma de nossas vinícolas parceiras

RESERVA ESPECIAL*

Criações vindas de emblemáticas regiões da Itália vão marcar presença na sua taça Confraria ideal para quem busca experiências que desafiem o paladar e o conhecimento sobre vinhos

SELEÇÕES DO MÊS GRAND RESERVA*

Uma experiência encantadora por meio de rótulos produzidos em consagradas regiões do Velho Mundo A experiência definitiva em Confraria. Rótulos para guarda, ocasiões especiais e que merecem um lugar nas suas lembranças

GRAND SÉLECTION*

Delicie-se com uma seleção de ícones idealizados por célebres vinícolas francesas Uma grande seleção de rótulos que vão conquistar até os paladares mais exigentes *Cliente Confrade a partir do Plano Reserva recebe em primeira mão os lançamentos dos melhores rótulos

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DOMINIO VEGA LINDE GARNACHA NAVARRA D.O.

UVA: Garnacha

VINÍCOLA: Dominio Vega Linde

REGIÃO: Navarra

Rafaela Reis, sommelière do Víssimo Group, comenta as seleções deste mês “Em setembro, o plano Experiência traz rótulos produzidos nos ricos solos espanhóis de Navarra para você apreciar. Já o Experiência + incrementa a degustação com um branco elaborado pela icônica vinícola Dominio Vega Linde.”

PAÍS: Espanha

Parte fica em contato com as borras e parte em barricas de carvalho francês e americano, durante 6 meses Bife ancho na brasa, croquetes de jamón e presunto ibérico IM AGENS MER AMENTE ILUSTR ATI VAS. AS SAFR AS RECEBIDAS PODEM VARI AR Paladar equilibrado Final elegante “Os vinhos da linha Dominio Vega Linde são um reflexo autêntico da rica viticultura da região de Navarra, na Espanha. Exemplo disso é este Garnacha, um rótulo de caráter elegante que traz aromas frescos e intensos de frutas vermelhas e especiarias e no paladar é equilibrado e persistente.”

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“Produzida a partir da uva Tempranillo, esta versão de Dominio Vega Linde traz a riqueza e sofisticação da região vinícola espanhola de Navarra. Por meio de aromas e sabores intensos, revela notas de frutas vermelhas e pretas com toques minerais e de ervas no nariz. Em boca, revela frescor, equilíbrio e final elegante.”

As cores abaixo correspondem aos vinhos de cada seleção do mês. Confira a sua! Experiência + Reserva Reserva +

DOMINIO VEGA LINDE TEMPRANILLO NAVARRA D.O.

UVA: Tempranillo

UVA: Chardonnay

VINÍCOLA: Dominio Vega Linde

VINÍCOLA:

REGIÃO: Navarra

REGIÃO: Navarra

DOMINIO VEGA LINDE CHARDONNAY NAVARRA D.O.

PAÍS: Espanha

PAÍS: Espanha

TIPO: Branco

Parte fica em contato com as borras e parte em barricas de carvalho francês e americano, durante 6 meses Contrafilé grelhado com molho de ervas, queijo Idiazabal e pimentões recheados 4 meses sur lie Camarões grelhados, frango ao curry e ravióli de ricota com molho branco Sabor frutado “De origem francesa, a uva Chardonnay vem ocupando cada vez mais um espaço de destaque na produção vitivinícola espanhola de Navarra.

Escolhida para estrelar a versão branca de Dominio Vega Linde, neste rótulo ela encanta com seus aromas de frutas tropicais, e sabor frutado intenso.”

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MASI MODELLO ROSSO TREVENEZIE IGT

UVAS: Merlot, Refosco e Raboso Veronese

VINÍCOLA: Masi

REGIÃO: Vêneto

Rafaela Reis, sommelière do Víssimo Group, comenta as seleções deste mês “Com rótulos criados pela famosa vinícola Masi, o plano Reserva deste mês oferece vinhos capazes de encantar até os paladares mais exigentes. O Reserva+, por sua vez, traz um Cabernet Sauvignon elaborado no Vale de Colchagua pela Siegel Family Wines”

PAÍS: Itália

Polenta cremosa com cogumelos ao molho de vinho, caponata de berinjela e queijos macios IM AGENS MER AMENTE ILUSTR ATI VAS. AS SAFR AS RECEBIDAS PODEM VARI AR Taninos macios Acidez vibrante “Combinando tradição e modernidade, a vinícola Masi é reconhecida por dar vida a rótulos que expressam com profundidade as características de seu terroir. Exemplo disso é Modello Rosso, um vinho de paladar estruturado, que revela taninos macios e apresenta aromas de frutos silvestres e especiarias.”

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“Proveniente da pitoresca região vinícola do Vêneto, na Itália, Modello Bianco é um rótulo capaz de encantar quem o aprecia desde o primeiro gole. De caráter delicado e agradável, revela aromas frutados e florais e notas de frutas de polpa branca, realçadas por uma acidez vibrante em boca.”

As cores abaixo correspondem aos vinhos de cada seleção do mês. Confira a sua! Experiência + Reserva Reserva +

MASI MODELLO BIANCO TREVENEZIE IGT

UVAS: Pinot Grigio e

UVA: Cabernet Sauvignon

VINÍCOLA: Masi

VINÍCOLA: Siegel Family Wines

SIEGEL GRAN RESERVA CABERNET SAUVIGNON VALLE DE COLCHAGUA DO

REGIÃO: Vêneto

REGIÃO: Vale de Colchagua

PAÍS: Itália

PAÍS: Chile

TIPO: Branco

Salada Caprese, panqueca de frango e salmão grelhado com massa ao molho pesto 12 meses em barricas de carvalho francês Costela bovina assada, filé-mignon ao molho de vinho tinto e queijo Gouda envelhecido Aromas de cerejas e ameixas pretas “Nos solos chilenos do Vale de Colchagua, a uva Cabernet Sauvignon encontrou um terroir perfeito para expressar todo o seu potencial. A vinícola Siegel elaborou esta versão da linha Gran Reserva, após amadurecer por 12 meses em barricas de carvalho francês, um vinho que revela aromas de cerejas e ameixas pretas, e toques de tabaco e canela. Já em boca, é estruturado e concentrado, com taninos macios e final longo e persistente.”

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PLANETA ROSÉ SICILIA DOC

UVAS: Nero d’Avola, Syrah e outras

VINÍCOLA: Planeta

Rafaela Reis, sommelière do Víssimo Group, comenta as seleções deste mês “No plano Reserva Especial, sua taça terá a presença de exemplares criados em emblemáticas regiões da Itália.”

REGIÃO: Sicília

PAÍS: Itália

TIPO: Rosé

Salada tropical, peixe branco grelhado e sashimi de salmão IM AGENS MER AMENTE ILUSTR ATI VAS. AS SAFR AS RECEBIDAS PODEM VARI AR Goles surpreendentes Densidade e estrutura “Nascido a partir da união das uvas Nero d’Avola, Syrah e outras variedades, Planeta Rosé é um rótulo que surpreende pelos aromas e sabores. De caráter agradável e fresco, ele apresenta aromas de groselhas, morangos silvestres e notas de ameixa e toque floral, além de paladar macio com acidez equilibrada.”

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“Planeta Cerasuolo di Vittoria é um blend siciliano elaborado a partir das uvas Nero d’Avola e Frappato. Revelando grande densidade, estrutura e equilíbrio em boca, traz aromas intensos de frutas silvestres, morango e amora, e toques de romã e madeira.”

As cores abaixo correspondem aos vinhos de cada seleção do mês. Confira a sua! Experiência + Reserva Reserva +

PLANETA CERASUOLO DI VITTORIA DOCG

UVAS: Nero d’Avola e Frappato

UVA: Sangiovese

VINÍCOLA: Planeta

VINÍCOLA: Tenuta Fanti

FANTI ROSSO DI MONTALCINO DOC

REGIÃO: Sicília

REGIÃO: Toscana

PAÍS: Itália

PAÍS: Itália

Steak tartare, lombo suíno assado e pizza margherita 12 meses em barricas de carvalho Maminha assada na brasa, escondidinho de carne e massa com ragu de costela Flores e frutas vermelhas “Construída sobre uma tradição familiar que preza pela qualidade, autenticidade e respeito pela terra, a Tenuta Fanti desponta como uma das mais célebres vinícolas da região de Montalcino. Com o talento de seus enólogos, a empresa deu vida a este vinho, um tinto com aromas de flores e frutas vermelhas, e excelente acidez e estrutura em boca.”

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PIERRE ANDRÉ PINOT NOIR VIEILLES VIGNES BOURGOGNE AOC

UVA: Pinot Noir

VINÍCOLA: Pierre André

Rafaela Reis, sommelière do Víssimo Group, comenta as seleções deste mês “Se o seu plano é o Grand Reserva, você terá uma experiência inesquecível por meio de rótulos produzidos em consagradas regiões da França, Espanha e Itália.”

REGIÃO: Borgonha

PAÍS: França

Parte do vinho passa por estágio de 10 meses em barricas de carvalho Charcutaria fina, pernil assado com ervas e queijo Emmental IM AGENS MER AMENTE ILUSTR ATI VAS. AS SAFR AS RECEBIDAS PODEM VARI AR única Godello singular “Com o objetivo de oferecer uma experiência de degustação única, que somente os grandes vinhos podem proporcionar, Pierre André Pinot Noir Vieilles Vignes Bourgogne enaltece a tradição e qualidade vitivinícola francesa da Borgonha, com um rótulo gastronômico, típico da sua denominação.”

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“O Luar do Sil é uma verdadeira joia entre os vinhos brancos espanhóis, e um testemunho do esplendor da denominação de Valdeorras. Este exemplar notável personifica a singularidade da casta Godello, ressaltando sua riqueza e autenticidade por meio de aromas frutados e florais, e paladar fresco, elegante e mineral.”

As cores abaixo correspondem aos vinhos de cada seleção do mês. Confira a sua! Reserva Reserva + Experiência +

O LUAR DO SIL GODELLO SOBRE LÍAS VALDEORRAS

UVA: Godello

UVAS: Corvina, Rondinella e Oseleta

VINÍCOLA: Pago

VINÍCOLA: Masi

MASI TOAR VALPOLICELLA CLASSICO SUPERIORE DOC

REGIÃO: Valdeorras

REGIÃO: Valpolicella

PAÍS: Espanha

PAÍS: Itália

TIPO: Branco

6 meses sur lie Frutos do mar grelhados com molho de limão e ervas, salada de vieiras e risoto de açafrão e camarões 14 meses em barricas de carvalho Ossobuco alla Milanese, lasanha à bolonhesa e queijo Parmigiano-Reggiano Expressão de Valpolicella “Toar foi um dos primeiros vinhos a combinar o tradicional blend entre as uvas Corvina e Rondinella com a Oseleta, variedade redescoberta e replantada em Valpolicella por Masi. Com potencial de guarda de até 10 anos, este rótulo revela aromas de cerejas, mirtilos e baunilha, e sabores de frutas silvestres e especiarias.”

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GUY AMIOT ET FILS CHASSAGNEMONTRACHET VIEILLES VIGNES AOP

UVA: Pinot Noir

Rafaela Reis, sommelière do Víssimo Group, comenta as seleções deste mês

REGIÃO: Borgonha

VINÍCOLA: Domaine Guy Amiot et Fils

PAÍS: França

Ravióli de espinafre e ricota, risoto de cogumelos e boeuf bourguignon “Delicie-se com exemplares idealizados por célebres vinícolas francesas neste plano Grand Sélection.” IM AGENS MER AMENTE ILUSTR ATI VAS. AS SAFR AS RECEBIDAS PODEM VARI AR Viagem à Borgonha “Um Pinot Noir que surpreende por sua qualidade e expressa o melhor da região da Borgonha: assim é Guy Amiot et Fils Chassagne-Montrachet Vielles Vignes, produzido pela vinícola Domaine Guy Amiot et Fils a partir de videiras de mais de 45 anos, fazendo com que a concentração das uvas seja maior e resultando em um vinho com maior expressão.”

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As cores abaixo correspondem aos vinhos de cada seleção do mês. Confira a sua! Reserva Reserva + Experiência +

WILLIAM FEVRE CHABLIS PREMIER CRU VAILLONS AOC

UVA: Chardonnay

REGIÃO: Borgonha

VINÍCOLA: William Fèvre

PAÍS: França

TIPO: Branco

Estágio de 18 meses, incluindo 5 meses sobre borras finas, em barricas de carvalho francês Risoto de camarão, salada de frutos do mar e queijo de cabra Mineralidade intensa “Elaborada a partir da uva Chardonnay, esta versão de William Fevre é uma excelente representação da região francesa de Chablis. Vaillons é um dos maiores vinhedos Premier Cru de Chablis, localizado em um vale a sudoeste da cidade, na margem oeste do rio Serein. Ali as características são florais e mais delicadas do que os do outro lado do rio, mas ainda mantêm a mineralidade intensa característica de Chablis.”

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ESTE PRODUTO É DESTINADO PARA ADULTOS

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